簡単なのに絶品！おつまみにぴったりのクリームマッシュポテト

秋から冬にかけては、根菜類が美味しくなる季節。今回は、じゃがいもを使った、簡単絶品おつまみ、クリームマッシュポテトをご紹介します。

今回ご紹介する『クリームマッシュポテト』は、じゃがいもの品種によっても味わいが変わってきます。

男爵のように澱粉質が強くほくほくしたじゃがいもを使用すると、ふんわりクリーミィな味わいに、メークインのようにしっとりねっとりしたじゃがいもを使用すると、加熱時間は長くなりますが、粘りのあるしっとりしたマッシュポテトになります。どちらも味わい深いので、お好みの食感で使い分けてくださいね。

作り方はとっても簡単！じゃがいもを牛乳で柔らかく煮込み、撹拌するだけ。機械を使わずに鍋の中でマッシュして、練り混ぜても違った食感が楽しめます。

バゲットやクラッカーに付けたら、ワインが進むこと間違いなし！

たくさん作って、グリルした肉や魚の付け合わせにしたり、ベーコンやハムと一緒にパンにサンドしたり、ホットサンドにしたりと、色々と活用するのもおすすめです。

クリームマッシュポテトの材料（2人分）

じゃがいも　400g
バター　20g
牛乳　200ml〜
塩　少々
砕いたピスタチオや胡桃などのナッツ　各大さじ1くらい
オリーブオイル　適量
バゲットやクラッカー　適量

クリームマッシュポテトの作り方

①　じゃがいもは皮を剥き、一口大にカットします。

②　鍋に①のじゃがいもを入れ、ひたひたに牛乳を注いで火にかけ、沸騰したら弱火にしてじゃがいもが柔らかくなるまで煮込みます。

③　じゃがいもに竹串を刺して、すんなり通るまで煮込みます。

④　フードプロセッサーに②のじゃがいもを入れ、煮込んだ牛乳で濃度を調節しながら滑らかに撹拌し、塩で味を整えます。フードプロセッサーを使わず、鍋の中でマッシュしてから、ゴムベラで練り混ぜても、塊が残って違った味わいが楽しめます。

器に盛り付けてナッツを散らし、オリーブオイルを回しかけたら、完成です！お好みで、バゲットやクラッカーに付けてお召し上がりください。

たっぷり作ったら、冷蔵庫に保存して、肉や魚料理の付け合わせにしたり、サンドイッチにしたりと、いろいろ活用できますし、牛乳で伸ばしてポタージュにしてもOKです。

パンやお菓子を作るときに生地に練り込むと、もっちりした食感が楽しめますし、水分を飛ばして冷やしたら、コロッケも作れますので、ぜひ活用してみてください。

秋から冬にかけては、ビタミンCを摂りたい時期でもあります。じゃがいもに含まれるビタミンCは100g中約28mgと、りんごの約5倍含まれています。しかも、じゃがいもに含まれるビタミンCは、加熱しても壊れにくいのが特徴。

これからの季節は、温かいお料理が食べたくなりますよね。じゃがいもが安価で出回る時期でもあります。ぜひ、今回ご紹介した『クリームマッシュポテト』をたっぷり作って、いろんなお料理に活用してみてくださいね！

※記事内のカロリー表示は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにAIにより算出したものです

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情報提供元： michill (ミチル)

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