揚げずにチンするだけ！ほくほく大学芋

さつまいもを切って、混ぜて、レンジで加熱するだけの大学芋。

ほくほくのさつまいもに甘じょっぱい味がしっかり絡んで、味わいはまさに大学芋。甘さ控えめなので、おやつにはもちろん、お弁当のおかずにもぴったりです。

大学芋の材料（約1～2人分）

・さつまいも　小さめ1本（正味100g）
・ごま　適量
・（A）砂糖　小さじ1
・（A）みりん　小さじ1
・（A）酢　小さじ1／2
・（A）醤油　小さじ2／3
・（A）サラダ油　小さじ1

大学芋の作り方

①　さつまいもをよく洗ってひげやくぼみなど、汚れが気になる部分は切り落とし、3cm大の乱切りにし、水にさらす。

②　水を捨てて軽く洗い流し、ふんわりラップをしてレンジで3分加熱する。

③　爪楊枝が通るくらい柔らかくなったら（A）を加え、全体に絡むように和える。

④　ラップをせずに600Wのレンジで2～3分加熱し、汁気がなくなったら器に盛り、ごまをふる。

レンジとフープロであっという間！栗きんとん

栗きんとんも、レンジとフードプロセッサーがあれば短時間で作れます。さつまいもをレンジで加熱したら、はちみつと塩を加えてなめらかに撹拌し、栗の甘露煮をのせるだけ。

栗の甘露煮のシロップで柔らかさを調節できるので、お好みの食感に仕上げられます。

冷蔵庫で5日から1週間、冷凍なら約1ヶ月保存できるため、おせち以外にも作り置きのおやつとして活躍しますよ。

栗きんとんの材料（4人分）

・さつまいも　1本（約400g）
・栗の甘露煮　小1瓶（150g）
・栗の甘露煮のシロップ　70ml～
・はちみつ　大さじ3
・塩　ひとつまみ

栗きんとんの作り方

①　さつまいもは皮を剥き、1口大にカットして10分程水にさらしてでんぷんを抜き、水気を切って耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて600Wのレンジで5分加熱します。

②　さつまいもが熱いうちにフードプロセッサーに入れてはちみつ・塩を加え、なめらかに撹拌します。

③　②に栗の甘露煮のシロップを70ml加えて滑らかに撹拌し、その後少しずつシロップを加えて柔らかさを調節します。

※冷めると固くなるので、ちょっと柔らかすぎかな、と思うくらいがおすすめ

④　保存容器に③を入れて平にならし、上に栗の甘露煮を並べたら、完成です！

熱々でも冷めても美味しい！レンジで一口スイートポテト

レンジで加熱したさつまいもを潰して材料を混ぜ、丸めてトースターで焼くだけの一口スイートポテトです。裏ごしが要らないので、手間も時間も大きく省けます。

リーズナブルに作れる手軽さも魅力。熱々でも冷めてもおいしく、食べるときにレンジで軽く温め直して食べるのもおすすめ！

多めに作っておけば、おやつの時間にすぐ出せて便利ですよ。

一口スイートポテトの材料（8個分）

・さつまいも　小1本（200g）
・バター　15g
・はちみつ　30g
・卵　1個
・牛乳　大さじ1
・黒いりごま　適量

一口スイートポテトの作り方

①　さつまいもは皮を剥いて2cm角にカットして5分程水に晒した後、耐熱ボウルに入れてふんわりラップをかけ、600Wのレンジで4分加熱して、熱いうちにマッシャー（フォークでもOK！）で滑らかになるまでよく潰します。

②　①が熱いうちに、バター→はちみつ→溶いた卵を半量→牛乳を順に加え、その都度よく混ぜ合わせ、8等分にします。

③　天板にくしゃくしゃにしたアルミホイルを敷いて、手に水を付けてひとつずつ丸めて置き、残りの溶き卵をハケで塗って黒いりごまを乗せ、トースターで10〜15分焼き色が付くまで焼きます。

※アルミホイルをクシャクシャにすると、くっつき防止になります。

④　熱いうちにアルミホイルから外して、お皿に並べたら、出来上がり！

混ぜてチンするだけ！しっとり柔らかスイートポテトケーキ

材料を混ぜて、レンジで加熱するだけで作れるスイートポテトケーキです。ホットケーキミックスを少量加えることで、しっとり柔らかで優しい甘さに仕上がります。

ホイップクリームやシナモンを添えれば、見た目もぐっと華やかに。ティータイムのおやつにもぴったりです。

シナモンの風味がお好きな方は、生地に混ぜ込むのもおすすめ！

スイートポテトケーキの材料（直径13.8cm×高さ5cmの耐熱容器1台分）

・さつまいも（皮をむいて正味）　150g
・◎砂糖　30g
・◎卵　1個
・◎牛乳　1カップ（200cc）
・◎ホットケーキミックス　20g
・溶かしバター（サラダ油）　適量
・ホイップクリーム　適量
・シナモンパウダー　少々
・黒炒りごま　少々

スイートポテトケーキの作り方

①　さつまいもは1cm角にカットして水に3分ほど晒し、水気を切って耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかけて、600Wのレンジで5分加熱し、マッシャーやフォークで滑らかに潰します。

②　◎を記載の順に加えて、その都度よく混ぜ合わせます。

※ミキサーをお持ちの方は、ここまでの工程の全ての材料をミキサーに入れて撹拌したら、あっという間に滑らかに混ぜる事ができておすすめです。

③　耐熱容器に薄く溶かしバターを塗って②を流し入れ、ラップをせずに、600Wのレンジで5分加熱し、粗熱が取れるまでそのまま放置しておきます。

※柔らかい生地がなくなったら加熱完了です。柔らかい生地が残っている場合は（特に中心は火が通りにくい）は、加熱時間を増やして下さい。

④　容器から取り出し、お好みでホイップクリームを絞ってシナモンパウダーを振り、黒いりごまをトッピング。食べやすい大きさにカットしたら完成です！

レンジを味方に、旬のさつまいもスイーツを気軽に楽しみましょう。

記事協力：kanna／sachi

※記事内のカロリー表示は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにAIにより算出したものです

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情報提供元： michill (ミチル)

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